红烧肥肠面
作者：遇见小面 发布时间：2019-05-22 16:51:28
红烧肥肠面
简介 红烧大肠更卤得入味.有嚼劲不软烂 用猪大骨做汤底，慢火熬煮出来的手工面线.每一口都香滑顺口。
材料
手工红面线半斤猪大肠3附姜片2.3片葱2根米酒3大匙冰糖1匙淬酿昆布露5大匙洗大肠用可乐1瓶太白粉(勾芡)适量猪大骨1附烹大师3小匙姜片2.3片蒜头末5.6瓣淬酿昆布露2匙香油1匙水1匙乌醋2匙
做法
step1
猪骨川烫去血水后 加姜片熬高汤备用
step2
大肠用可乐里外清洗过.川烫血水.放入淬酿昆布露和葱姜蒜少许冰糖 下锅卤约1小时(电锅要按两次)
step3
使用手工面线.耐煮不软烂.
step4
面线泡水10分.洗干净到水不混浊.剪成小段备用
step5
猪骨高汤放入烹大师调味 放入面线.煮滚勾芡
step6
大肠卤好.切片备用
step7
加入调好的酱汁.依喜好加入辣椒.香菜或九层塔
step8
完成
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